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菜谱

千层酥

做法

菜系及功效：美味糕点
千层酥的制作材料：
主料：高筋面粉200克,低筋面粉200克,水130 克,鸡蛋1个,糖12克,酥油340克。

教您千层酥怎么做，如何做千层酥才好吃

1.把酥油切小丁，与过筛后的面粉混合用手搓至无酥油颗粒，备用；

2.鸡蛋打好，与混合后的面粉、糖、水一同放入盆中，顺同一方向慢速搅拌2分钟，再快速搅拌10分钟，搅至面团表面光滑。

3.面团室温静置醒发30分钟。

4.将面团擀开，三折后擀平，再四折后擀平，如此重复几次，最后擀平成15厘米厚的饼，切成6厘米x12厘米的规格，并在上面扎些小孔。

5.放进烤盘室温醒发30分钟。

6.烤箱180℃预热10分钟，将烤盘放进去烘烤25分钟即成。

千层酥视频在线观看：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。