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菜谱

响铃海参

做法

菜系及功效：鲁菜肾调养食谱气血双补食谱壮腰健肾食谱贫血食谱
口味：咸鲜味
工艺：爆
响铃海参的制作材料：
主料：海参350克,锅巴(小米)500克
调料：酱油30克,盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,葱油5克,料酒10克,植物油50克,白砂糖5克
响铃海参的特色：
海参香软，锅巴脆酥，桌上操作烘托膳食气氛。
教您响铃海参怎么做，如何做响铃海参才好吃
1.海参顺向片成抹刀片，放开水中焯出备用。
2.勺内加大葱油、酱油、高汤等料调好味。放入海参烧入味，用水淀粉勾芡，淋热大葱油封面，盛入碗中。
3.锅巴掰成2厘米大小的块，放植物油中炸酥，放平盘中即可上餐桌，将海参冲倒在锅巴上，即发出阵阵响声。

响铃海参的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：
海参：海参不宜与甘草、醋同食。
响铃海参视频在线观看：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。