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菜谱

迷你天鵝泡芙

做法

菜系及功效：美味糕点
迷你天鵝泡芙的制作材料：
主料：泡芙麵糊適量柳橙布丁餡適量

教您迷你天鵝泡芙怎么做，如何做迷你天鵝泡芙才好吃
1.将麵糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉麵糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团水滴状麵糊做為天鹅身体部分；另外将麵糊挤成像问号的弯曲形状，做為天鹅的头颈部分(挤花嘴要换成0.2公分的平口挤花嘴)。

3.麵糊全部挤好后，即可在表面喷洒水气。

4.以180～220℃烤温，烤约35～40分鐘，即可取出放凉备用。

5.将冷却后的泡芙从1/3处切开，将1/3的部分再从较长边对切成2半，即為天鹅翅膀。

6.取适量柳橙布丁馅填入另2/3做底的泡芙中，布丁馅需往上挤高一层，高度约与底部泡芙相等。

7.将天鹅翅膀斜斜放在填好布丁馅的泡芙上，再插上天鹅头颈即完成，也可在表面撒上糖粉装饰。#

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。