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菜谱

艾蒿糕

做法

菜系及功效：美味糕点
艾蒿糕的制作材料：
主料：糯米面5杯,盐1大勺,艾蒿100g,糖稀少量绿豆豆沙：绿豆3杯,盐1小勺,白糖3大勺

艾蒿糕的特色：
艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。
　　
　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。
　　
　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。
教您艾蒿糕怎么做，如何做艾蒿糕才好吃
(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。
　　
(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。
　　
(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。
　　
(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
　　
(5)吃的时候，蘸糖稀。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。