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菜谱

鸡尾酒泡芙

做法

菜系及功效：美味糕点
鸡尾酒泡芙的制作材料：
主料：泡芙面糊适量带壳虾子 150公克美奶滋 60公克蕃茄酱 20公克盐适量Tabasco酱适量红萝卜末适量香菜叶适量

教您鸡尾酒泡芙怎么做，如何做鸡尾酒泡芙才好吃
1.将面糊装入挤花袋中，把挤花袋捏紧，挤掉面糊中的空气，再将袋口绕圈般绕在右手食指上。

2.在烤盘上每距离相等间隔，一口气挤出一团面糊。

3.面糊全部挤好后，即可在表面喷洒水气。

4.以180～220℃烤温，烤约35～40分钟，即可取出放凉备用。

5.将冷却后的泡芙从1/3处切开，放入烫熟后剥壳的虾子。

6.将美奶滋、蕃茄酱、盐、Tabasco酱混和调匀后，取适量填入泡芙中。

7.填好内馅的泡芙表面撒上红萝卜末、装饰香菜叶即完成。
%> 备注：
咸味的泡芙可用来当做西餐的前菜做为开胃菜，用沙拉酱代替奶油，一样滑润诱人，精致度足以招待客人。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。