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菜谱

八宝瓤苹果

做法

菜系及功效：美味糕点
八宝瓤苹果的制作材料：
主料：苹果10个,糯米75克,瓜仁10克,桃仁,青梅,桔饼,葡萄干,密枣,瓜条,金糕各25克,白糖250克,淀粉25克。
八宝瓤苹果的特色：
多种果味，甜酸爽口。
教您八宝瓤苹果怎么做，如何做八宝瓤苹果才好吃
1、苹果洗净去皮，从蒂位上切下一切，用小勺挖去内核，浸泡在矾水中，再用清水洗净；

2、糯米淘洗干净，加水上屉蒸1个多小时，至八成烂取出;桃仁，青梅，葡萄干，瓜条，蜜枣，桔饼，瓜仁均切成小丁;与糯米饭，白糖搅拌一起，即成馅心；

3、把拌好的馅装入苹果，将盖盖上，用牙签插住，上屉用旺火蒸约 20分钟，蒸熟即可，不要蒸烂，否则，苹果软塌变形；

4、下屉后，抽掉牙签，装盘中，再在锅中加白糖和适量的水，烧开以后，用淀粉勾成透明琉璃芡，浇在苹果上，撒上金糕丁即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。