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菜谱

引子煎软饼

做法

菜系及功效：美味糕点
引子煎软饼的制作材料：
主料：糯米粉100克,粘米粉10克,吉土粉20克,白糖适量。引子（苏麻）20克,白芝麻20克,花生20克,糖粉30克。

引子煎软饼的特色：
色泽淡黄，柔软糍糯，馅心甜香。
教您引子煎软饼怎么做，如何做引子煎软饼才好吃
煎。先将糯米粉、粘米粉、吉土粉混匀，加白糖、清水调成粉浆。再将引子、花生、白芝麻分别炒香、磨碎。白糖制成糖粉，全部混合拌匀成粉状的馅心。平锅置火上，放少许色拉油烧热，下粉浆摊成圆形的薄饼，煎熟取出铺在案上，均匀地撒上馅心，卷成长条的圆筒，再用万斜切成短节，切面向上在盘中摆成菊花形即成。

贴士：饼皮的厚薄要摊均匀。煎时注意火候，中间不能煎煳。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。