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菜谱

核桃露丸子

做法

菜系及功效：美味糕点
核桃露丸子的制作材料：
主料：核桃肉300克,天津红枣200克,糯米75克,糯米丸子40只,白糖150克。
核桃露丸子的特色：
炒米色，糯甜，香浓。
教您核桃露丸子怎么做，如何做核桃露丸子才好吃
1、将核桃肉洗净，用刀拍碎（不要去皮）。红枣洗净放入碗内，加入适量的水，上笼蒸烂后取出（保留原汁），剥去皮和核。糯米用温水泡透。将述三种原料拌在一起，用磨子磨细，加入蒸枣子的原汁和清水400克，调匀后用净纱布滤去渣滓，倒入不锈钢盛器，加入白糖，用小火烧并不停地搅动，至熟，待稠厚时，起锅盛入大碗内；

2、烧一开水锅投入小丸子，轻轻用铁勺推一下，让小丸子滚起顺水转动，煮熟，捞入核桃露碗内，即成。#

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。