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菜谱查询

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菜谱 姜汁海虾
做法
菜系及功效:鲁菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
口味:姜汁味      
工艺:
姜汁海虾的制作材料:
主料:对虾500克
调料:大葱10克,姜5克,花椒3克,盐3克,醋5克,香油10克
姜汁海虾的特色:
海虾鲜嫩,皮红肉白,佐姜汁更增美味。
教您姜汁海虾怎么做,如何做姜汁海虾才好吃
1.将大虾剪去须、腿,挑去脊部沙线,用水洗净。
2.勺中加清水,放入葱段、姜片、花椒、少许盐和大虾煮开,熟后取出头部沙袋,将虾摆在盘中成扇形,用胡萝卜花和香菜点缀。
3.姜去皮切细末放小碗中,加醋、香油调匀为姜汁,与虾同上。
小帖士-食物相克:
对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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