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菜谱查询

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菜谱 酱醋蒸茄子
做法
菜系及功效:微波菜谱 止血调理食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱
口味:咸酸味      
工艺:
酱醋蒸茄子的制作材料:
主料:茄子,400克
调料:酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克


教您酱醋蒸茄子怎么做,如何做酱醋蒸茄子才好吃
1. 摘去茄子蒂,将茄子切为8等份,用盐水浸泡,除去涩味;
2. 挤去水分,置于一较深容器中,加盖高火8分钟;
3. 整齐地排于盛菜盘中,浇上调好的调味汁(酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐);
4. 用保鲜纸覆盖,放入冰箱内冷却,作为冷菜食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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