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菜谱查询

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菜谱 清醋鸡
做法
菜系及功效:微波菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:酸甜味      
工艺:
清醋鸡的制作材料:
主料:鸡胸脯肉300克,粉皮200克
辅料:乳黄瓜50克
调料:芝麻酱30克,酱油40克,香油20克,白砂糖20克,醋10克,盐10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,花椒粉10克,辣椒油10克
教您清醋鸡怎么做,如何做清醋鸡才好吃
1.鸡胸肉置于盘中,覆上微波薄膜,高火5分钟,取出,待凉后撕成丝状备用。
2.粉皮以温水泡软,切成宽0.5厘米的长条,沥干后加米醋拌匀备用。
3.小黄瓜抹精盐去水,切成细丝备用。
4.以上全部准备妥当后,依次排上粉皮、小黄瓜、鸡肉丝,再将米醋、精盐、姜末、蒜末、花椒粉、花椒粉、辣椒油各10克,调匀后淋上即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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