菜谱在线查询-独山在线

菜谱查询

菜谱

猪血汤

做法

菜系及功效：药膳偏方
猪血汤的制作材料：
主料：猪血300 克,猪肝50 克,花生米50 克,大茴香2 个,细盐4 克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10 毫升。
猪血汤的特色：
特点。色赭味香，爽而不腻。
功效：补血益肝。
本道菜适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、
疲倦无力等症。
教您猪血汤怎么做，如何做猪血汤才好吃
1.将猪血、猪肝洗净。猪血切成1 厘米见方的小块，猪肝切成3 厘米宽、4 厘米长的薄片。

2.将花生米洗净，用温开水浸泡1 小时，捞出盛碗内备用。

3.炒锅内放入10 克清油加热后，将大茴香、葱白（切碎）放入炸黄透出香味。

4.将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。

5.加入开水1000 毫升，煎煮10 分钟。6.将花生米放入，再煮10 分钟。

6.加入细盐、白胡椒粉、陈醋，化开后起锅。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。