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菜谱查询

菜谱

葱白拌银耳

做法

菜系及功效：药膳偏方
葱白拌银耳的制作材料：
主料：水发银耳200 克,葱白50 克,素油50 克,味精2 克,糖4 克,盐5 克。
葱白拌银耳的特色：
特点：香脆可口。
功效：扶正解表。

银耳性味甘平，有滋阴润肺、养胃生津、益肝肾、扶正气等功效，可用
于治疗感冒口渴、头痛、咽痛、咳嗽痰黄等症的治疗。
教您葱白拌银耳怎么做，如何做葱白拌银耳才好吃
1.在净锅中倒人素油并熬熟，将切成小段的葱白投入，改用小火，用手
勺不断搅动葱白，待其色变深黄时，连油盛在小碗内，冷却后即成葱油。

2.将银耳用开水烫泡一下，挤干装入盘内，趁热加入味精、糖、盐，拌
匀，再倒人葱油拌和，即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。