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菜谱

蜜枣嫩鸡腿

做法

菜系及功效：药膳偏方
蜜枣嫩鸡腿的制作材料：
主料：去骨土鸡腿（或鸡胸肉1副）1只,猪肉100克,蜜枣8～10个,枸杞8～10粒,葱1根,姜2片。
辅料：A料：酱油1大匙。B料：黄酒2大匙。C料：酱油2大匙,冰糖1大匙,热水1杯,盐,胡椒粉,香油各1小匙。D料：淀粉水1大匙。

蜜枣嫩鸡腿的特色：
风味香甜的蜜枣嫩鸡腿，对视力不佳、贫血等现象的人有不错的滋养作用。
教您蜜枣嫩鸡腿怎么做，如何做蜜枣嫩鸡腿才好吃
1. 蜜枣洗净，放入碗中加温水，移入蒸锅蒸5～6分钟至软，取出、去核，猪肉蒸熟，切片；枸杞过水洗净；葱、姜洗净，均切末。

2. 鸡腿洗净、沥干，用刀划痕，平均切成8～10块，放入碗中加入A料拌匀，略腌约10分钟，锅中倒入3杯油烧热，放入鸡块炸至金黄色，捞出，沥干油分备用。

3. 锅中留下2大匙油继续烧热，爆香葱、姜，放入所有材料略炒，淋入B料，再加入C料调味，最后加入D料勾芡，捞出，淋入盘中即可。

Tips：
这道蜜枣嫩鸡腿可补养气血、安定心神，而且还可以强健筋骨、增益气力，对于因心血不足所导致的失眠有不错的疗效。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。