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菜谱查询

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菜谱 虫草红枣炖甲鱼
做法
菜系及功效:药膳偏方
虫草红枣炖甲鱼的制作材料:
主料:活甲鱼1只,虫草10只,红枣10枚料酒2大勺,盐2/3勺,葱姜各2大片,清鸡汤1500毫升


虫草红枣炖甲鱼的特色:
滋阴益气,补肾固精,适用于阳痿早泻、月经不调等。
教您虫草红枣炖甲鱼怎么做,如何做虫草红枣炖甲鱼才好吃
1、甲鱼宰杀洗净,用开水煮一下,去黑衣,割开四肢,去腿油,洗净。

2、虫草洗净。红枣用开水泡软。

3、沙锅中加入清鸡汤和原料、料酒、葱姜,然后用小火煲至甲鱼软烂。

4、加盐,拣除葱姜即可。


Tips:
1.甲鱼死后体内的组胺酶大量分解出组胺,故死甲鱼不宜食用。
2.感冒者不宜食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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