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菜谱

菊花炒肉丁

做法

菜系及功效：药膳偏方
菊花炒肉丁的制作材料：
主料：鲜菊花30 克,细粉丝100 克,猪瘦肉300 克,豆瓣酱50 克,内汤500克,酱油,菜油,猪油各适量。
菊花炒肉丁的特色：
特点：菜酥软爽滑，菊香满口，别有风味。
功效：活血行瘀。

菊花有活血、降压、扩张冠状动脉等作用。它对葡萄球菌、链球菌、绿
脓杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，均有不同程度的抑制作用。
教您菊花炒肉丁怎么做，如何做菊花炒肉丁才好吃
1.将采摘的鲜菊花洗净，摘下花丝备用。

2.粉丝洗净，加热水泡软，肉去筋，切为细粒。

3.炒锅烧热，放入猪油和菜油各半，烧至六成热时，下肉粒煸炒，炒至
水干时，下豆瓣酱继续炒，炒至油呈红色即下酱油、肉汤、粉丝，用旺火收汁后，下菊花、粉丝炒匀，即起锅装盘。#

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。