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菜谱

当归蒸鸡条

做法

菜系及功效：药膳偏方
当归蒸鸡条的制作材料：
主料：鸡肉500 克,黄芪20 克,当归10 克,黄精20 克,料酒5 克,姜块10克,葱段适量,味精2 克,细盐2 克,鲜汤300 克。
当归蒸鸡条的特色：
特点：肉质软烂，汁浓味鲜。
功效：温经补肾。
教您当归蒸鸡条怎么做，如何做当归蒸鸡条才好吃
1.将当归、黄芪、黄精洗净，切成薄片，放于蒸碗内。鸡肉切成条，放
在药物上面，加姜片、葱段、料酒、鲜汤。

2.将碗放于蒸笼内，用大火蒸至烂熟后取出，拣去姜、葱及药物，加细
盐、味精调好味即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。