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菜谱

鱼腹藏羊肉

做法

菜系及功效：鲁菜
鱼腹藏羊肉的制作材料：
主料：鲜鲤鱼７００克,净羊肉２００克香菇５０克,冬笋３０克,黄瓜２０克红辣椒１５克,精盐,酱油各１０克,料酒２５克,醋,糖各２０克

鱼腹藏羊肉的特色：
山东名菜，相传有春秋时代齐国人易牙所创。在北方水产以鲤鱼为最鲜，肉以羊肉为最鲜，此菜两鲜并用，互相搭配，烤制而成。成菜色泽光润，外酥里嫩，鲜美异常。
教您鱼腹藏羊肉怎么做，如何做鱼腹藏羊肉才好吃
将洗净鲤鱼整鱼剔骨后加调料稍微腌制；将羊肉、冬笋、香菇等切成米粒状，加调料放入锅中煸炒后填入鱼腹中；将鱼用猪网油裹好后放置于烤炉内烤熟；将红辣椒、黄瓜切成细丝，摆放在烤好的鱼腹上即可。

注意：
营养成分：
胆　固　醇：１６０毫克
碳水化合物：　２２克
蛋　白　质：１５７克
热　　　量：９７６大卡

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。