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菜谱查询

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菜谱 口蘑蕨菜汆豆腐
做法
菜系及功效:鲁菜
口蘑蕨菜汆豆腐的制作材料:
主料:口蘑
辅料:蕨菜,豆腐,海米,葱,姜
调料:盐,鸡精,胡椒粉


口蘑蕨菜汆豆腐的特色:
清淡适口,营养丰富。
教您口蘑蕨菜汆豆腐怎么做,如何做口蘑蕨菜汆豆腐才好吃
1、将蕨菜摘洗干净后切成段,口蘑切成片,豆腐切成块备用; 

2、坐锅点火倒入油,油热后,下葱、姜、海米煸炒片刻,放入蕨菜煸炒,倒入适量清水; 

3、开锅后放入口蘑煮片刻后再放入豆腐,加入盐、鸡精、胡椒粉调味,出锅后撒上葱花即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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