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菜谱查询

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菜谱 清炖莲藕汤
做法
菜系及功效:川菜 美容菜谱 减肥菜谱 补虚养身食谱
口味:咸鲜味      
工艺:清炖
清炖莲藕汤的制作材料:
主料:莲藕500克
调料:盐4克,味精2克,胡椒粉2克
教您清炖莲藕汤怎么做,如何做清炖莲藕汤才好吃

1. 鲜藕去皮洗净,切滚刀块;
2. 取一铝锅,加入鲜汤,烧沸后入藕,炖至藕脆爽;
3. 下味精、盐、胡椒粉即成。


清炖莲藕汤的制作要诀:1. 莲藕不用铁锅炖,否则汤汁容易变黑;
2. 炖的时间不宜过长,以保持藕的脆鲜嫩香。
小帖士-健康提示:
1. 藕含水分、淀粉、维生素、及多种对人体有益的物质;
2. 有益胃健康、养血补虚、止泻的功能。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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