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菜谱查询

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菜谱 蜜汁莲子
做法
菜系及功效:甜品/点心
口味:甜味      
工艺:蜜汁
蜜汁莲子的制作材料:
主料:莲子400克
辅料:金糕15克
调料:白砂糖150克,蜂蜜50克
蜜汁莲子的特色:
甜香软烂,整齐美观。
教您蜜汁莲子怎么做,如何做蜜汁莲子才好吃
1. 把莲子发好,码在碗里;
2. 加入25克白糖和少许开水上屉蒸至熟烂取出;
3. 将蒸好的莲子扣在汤盘里;
4. 汤汁控在锅内,再放适量的清水和白糖、蜂蜜熬成浓汁;
5. 放入青红丝,浇在莲子上即成。


蜜汁莲子的制作要诀:本品需青红丝各10克,用来装饰。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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