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菜谱查询

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菜谱 沙拉布丁
做法
菜系及功效:甜品/点心
口味:果汁味      
工艺:
沙拉布丁的制作材料:
主料:鸡蛋400克
辅料:牛奶200克
调料:白砂糖250克,色拉油15克
教您沙拉布丁怎么做,如何做沙拉布丁才好吃
1.将白糖120克、热水,放入一碗中调匀,以高火煮15分钟,使之成浓稠的糖液备用。
2.布丁模型内部涂油,逐个加入半大匙的糖液。
3.将白糖130克拌匀,打入蛋和奶水,调匀过滤后,倒入模型至八分满。 4.在一大器皿中,注入热水,放入布丁,加盖,以中火蒸18分钟。
5.取出,置冷水中,待凉,倒扣于盘子上即可。


沙拉布丁的制作要诀:本品需布丁模型6只。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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