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菜谱

菠萝桃花糕

做法

菜系及功效：甜品/点心心调养食谱肾调养食谱消化不良食谱
口味：甜味
工艺：蒸
菠萝桃花糕的制作材料：
主料：小麦面粉1500克
辅料：酵母15克,泡打粉20克,菠萝200克
调料：白砂糖100克,猪油（炼制）50克,食用色素10克
教您菠萝桃花糕怎么做，如何做菠萝桃花糕才好吃

1. 先把菠萝卜洗净切成粒；
2. 将面粉过筛后纳盆，放干酵母、泡打粉和匀；
3. 用手挖成坑状，坑内放入白糖、猪油、水和成面团；
4. 再用压面机压成面片；
5. 用一小砣面染成桃红色，同时压成薄片放在白色面片上并包拢过来；
6. 切成三根，中间用筷子夹成桃花形，面上嵌入菠萝粒，上笼蒸熟即成。

菠萝桃花糕的制作要诀：1. 有时花瓣大不均影响外观；
2. 主要是切条时，条子的宽窄没有掌握好；
3. 操作时必须对准距离，切条时注意宽窄一致，才不会影响花的形状。
小帖士-健康提示：
1. 本品以面粉为主料，加白糖、猪油，主要供人体所需的热能；
2. 此外，菠萝含菠萝朊酶很高，含钙、镁也较多，是利胃易消化的食品。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。