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菜谱查询

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菜谱 酱干豆腐
做法
菜系及功效:卤酱菜 补气食谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
酱干豆腐的制作材料:
主料:干豆腐1000克
辅料:酱牛肉200克
调料:酱油300克,姜30克,味精15克,芝麻15克,辣椒粉25克,胡椒10克,白砂糖10克
教您酱干豆腐怎么做,如何做酱干豆腐才好吃

1.将厚一些的干豆腐先切成丝,然后断成5-6厘米的段。
2.把酱牛肉切成丝,放进锅里,倒上酱油和少量的水,一边熬一边往里放胡椒粒,白糖等。熬5分钟后晾凉。
3.把加工好的豆腐装进盆里,把晾好的汤倒进去,再奥投进辣椒面,姜末,味素,芝麻等搅拌均匀后,盖上盖儿,放半天即可食用。


小帖士-食物相克:
酱牛肉:


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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