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菜谱查询

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菜谱 酱四季豆
做法
菜系及功效:卤酱菜
口味:酱香味      
工艺:
酱四季豆的制作材料:
主料:四季豆500克
调料:豆瓣酱100克,酱油20克,白砂糖10克,植物油500克
酱四季豆的特色:
酱味浓厚,是下饭的好菜。
教您酱四季豆怎么做,如何做酱四季豆才好吃
1.将四季豆洗净,摘去老筋,掰成一寸左右的段头。
2.锅内加入菜籽油或花生油,烧至七成热,下入四季豆炸熟,捞出控净油。
3.将炸熟的四季豆放入盆中,加入调好的豆瓣酱,酱油,白糖汁,腌渍2-3天即可食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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