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菜谱 桂花红薯饼
做法
湖北小吃桂花红薯饼的做法详细介绍
所属地区:湖北小吃
工艺:其他
桂花红薯饼的制作材料:红薯500克,豆沙100克,蜜桂花10克,蜜橘饼25克,蜜冬瓜糖25克,白糖100克,芝麻油500克(耗100克),面粉100克。
桂花红薯饼的介绍:湖北武汉名优风味小吃。
桂花红薯饼的特色:
色泽金黄,质地酥柔,沙馅甜润爽口。
教您桂花红薯饼怎么做,如何做桂花红薯饼
1.将红薯洗净蒸熟,去皮,压碎成泥,加入面粉揉匀。蜜橘饼、冬瓜糖剁碎,加蜜桂花、豆沙、白糖拌匀成馅。
2.红薯泥揉匀后搓条,揪成24块,按成圆皮,包入豆沙糖馅,再按成直径约6.5厘米的红薯饼。
3.锅置旺火上,加芝麻油烧至六成热,放入红薯饼,炸至金黄色时捞出即成。
桂花红薯饼的制作要领:
1.红薯泥加面粉后要揉匀饧透;
2.馅料要拌匀;
3.炸制红薯饼时要用旺火,并不断翻动。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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