首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 桂花栗子酥
做法
上海小吃桂花栗子酥的做法详细介绍
所属地区:上海小吃
工艺:爆炒法
桂花栗子酥的制作材料:栗子500克,白糖200克,糖桂花1.5克,熟猪油100克。
桂花栗子酥的介绍:上海特色点心。此点既是夏秋季节的时令点心,又是中秋节佳品,近二三十年来,一直受到顾客的喜爱。
桂花栗子酥的特色:
香味浓郁,甜而细腻。
教您桂花栗子酥怎么做,如何做桂花栗子酥
1.将栗子切开,放入锅中加清水煮酥后捞出,趁热剥去壳和里面的红衣,放在砧板上用刀背压成栗子泥。
2.锅内加熟猪油50克烧热,放入栗子泥煸炒几下,再用小火边炒边加熟猪油、白糖,炒至起酥,加糖桂花即可装盘。
桂花栗子酥的制作要领:栗子泥要炒透起酥,炒制时不宜用旺火,以免焦煳。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号