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菜谱

八宝粥

做法

四川小吃八宝粥的做法详细介绍
所属地区：四川小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
八宝粥的制作材料：糯米250克，干莲子、黄豆、苡仁、花生米、赤豆各25克，白糖适量。
八宝粥的介绍：八宝粥遍及全国各地，也有成品罐头八宝粥。据传，朱元璋幼时家境贫寒，经常挨饿，不得温饱。一次他在野外偶尔挖到一个鼠洞，竟从里面掏出一些杂粮，便用以煮成粥吃，十分可口。后来，朱元璋做了皇帝，有一年腊月，他想起当年吃过的杂米粥滋味不错，便命御厨用各种杂粮、果煮粥，供其食之。朱元璋吃后，将余下的部分踢予群臣品尝，大家在赞美时问其粥名，朱元璋想起当天是腊月初八，即兴呼之"八宝粥"。
八宝粥的特色：
香甜耙软适口，营养丰富。
教您八宝粥怎么做，如何做八宝粥
1.将花生米、赤豆、黄豆、苡仁去杂洗净，浸泡胀。干莲子用沸水泡软去心，糯米去杂质洗净。
2.净锅内掺适量清水，置火上，加花生米、赤豆、黄豆、苡仁、莲子，烧沸5分钟后，再加糯米一同煮至浓稠，放白糖推匀，端锅即成。
八宝粥的制作要领：
1.莲子要去心，因莲子心有苦味；
2.煮粥时要选用中火或大火，水要一次性加足。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。