做法 |
菜系及功效:粤菜 豆酱煎煮乌鱼的制作材料: 主料:乌鱼(大)1条 辅料:葱2条,红椒丝1汤匙,红辣椒1只(切花),姜2片,水1/2杯,油4汤匙调料/ 调料:豆酱2汤匙,生抽1茶匙,糖,盐各1/2茶匙 教您豆酱煎煮乌鱼怎么做,如何做豆酱煎煮乌鱼才好吃 (1) 乌鱼宰好,开边腹部相连呈双飞,洗净,抹干水分。(2) 葱洗净,切段。 (3) 烧热2汤匙油,下1片姜,用镬铲按姜片擦遍镬中央,至油冒白烟时,放入乌鱼,转慢火,煎至乌鱼两面金黄色。 (4) 烧热油2汤匙,先炒香姜1片、葱白段,加豆酱爆炒片刻,加清水拌匀,下调味料及乌鱼,撒下一半分量之红椒丝,上盖煮片刻,即连汁上碟。撒上葱段及红椒丝,红椒花饰碟。 |