做法 |
菜系及功效:湘菜 补虚养身食谱 口味:本味咸鲜 工艺:清蒸 清蒸烧鸭块的制作材料: 主料:烤鸭2000克 辅料:香菇(鲜)50克,小白菜100克 调料:料酒50克,盐10克,味精3克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克 清蒸烧鸭块的特色: 汤清,酥烂,鲜香,味美。 教您清蒸烧鸭块怎么做,如何做清蒸烧鸭块才好吃
1. 将北京烤鸭去掉筒子粗骨,剁成3厘米宽、4厘米长的块,装汤盘内; 2. 放入盐、料酒、拍破的葱、姜和水(水以没过鸭块为准),上笼蒸约3小时,蒸至酥烂为止; 3. 水发香菇去蒂洗净,小白菜摘去边叶留苞洗净,用开水氽过,用冷水过凉; 4. 余下葱段切段; 5. 在锅内放入汤,加入味精、胡椒粉、冬菇、白菜苞、葱段即成。 |