做法 |
菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱 防暑食谱 防癌抗癌食谱 口味:椒麻味 工艺:拌 椒麻四季豆的制作材料: 主料:四季豆200克 辅料:辣椒(青,尖)30克,辣椒(红,尖)30克 调料:大蒜(白皮)3克,大葱5克,花椒粉3克,辣椒油3克,香油3克,白砂糖2克,味精1克,酱油膏5克,醋3克,植物油20克 教您椒麻四季豆怎么做,如何做椒麻四季豆才好吃
1.大蒜、葱分别洗净均切成末;将锅烧热后转至小火,放入青、红椒干煸至熟透,捞出,切成细末。 2.蒜末、葱末、调味料(花椒粉3克、辣椒油3克、香油3克、白糖2克、味精1克、酱油膏5克、冷开水5克、醋酸3克)及辣椒末搅拌成椒麻酱汁。 3.油锅烧热,放进四季豆过炸一下后捞出,排在盘中,最后,淋上椒麻酱汁即可。 椒麻四季豆的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油300克左右。 |