做法 |
菜系及功效:湘菜 便秘食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 口味:咸甜味 工艺:焖 奶油四宝的制作材料: 主料:蘑菇(鲜蘑)150克,白萝卜500克,胡萝卜500克,小白菜2000克 调料:猪油(炼制)100克,盐10克,白砂糖2克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油10克,淀粉(豌豆)8克,奶油50克 奶油四宝的特色: 色彩鲜艳,味道鲜美。 教您奶油四宝怎么做,如何做奶油四宝才好吃
1.胡萝卜和白萝卜刮去皮,切成4厘米长的斜条,然后削成橄榄形。小白菜摘去边叶,留苞洗净。蘑菇下入开水内氽过,用冷水过凉。 2.猪油烧到六成热时,下入胡、白萝卜,待油温上升时,将锅端离火位,萝卜焖至酥烂时(炸时应保持本色),捞出。 3.食用时,将猪油烧至六成热时,下入白菜苞煸炒一下,倒入漏勺内沥干油,然后将白菜苞复倒锅内,下入蘑菇、胡萝卜、白萝卜、盐、糖、鸡汤500毫升、味精焖入味后加入奶油和胡椒粉,用湿淀粉调稀勾芡,分别摆入盘内,淋鸡油即成。 奶油四宝的制作要诀:因有过油过程,需准备猪油约500克。 小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
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