做法 |
菜系及功效:湘菜 利尿食谱 防暑食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮 冬瓜雪的制作材料: 主料:冬瓜900克 辅料:鸡胸脯肉75克,青豆40克,鸡蛋清320克,金华火腿15克 调料:芡粉15克,盐7克,味精8克,胡椒粉2克,料酒10克 教您冬瓜雪怎么做,如何做冬瓜雪才好吃
1. 鸡肉剁碎,加盐2克、味精3克、生粉5克拌匀,冬瓜去皮切片,用大火蒸约40分钟,蒸烂取出,放果汁机中打成糊状;青豆仁煮熟;鸡蛋白打匀至起泡凝结。 2. 将高汤煮开,放入冬瓜糊,鸡肉及盐、味精、胡椒粉、酒稍煮,再加蛋白,快速拌匀,浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡,即可盛于碗中,最后撒上青豆仁,火腿末。在雪白的冬瓜糊中缀上几点青绿,十分美观。 小帖士-健康提示:
冬瓜每100克仅含热量20.9焦耳,富含水分,是减肥者的良好食品。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 # |