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菜谱查询

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菜谱 三层楼
做法
菜系及功效:湘菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
三层楼的制作材料:
主料:油菜1200克,玉米笋(罐装)500克,草菇150克
调料:芡粉5克,植物油15克,盐2克,味精4克,蚝油2克,酱油10克
教您三层楼怎么做,如何做三层楼才好吃

1. 油菜剥去老叶取嫩心;玉米笋直剖成两片。
2. 锅中倒入6杯清水,加盐、味精烧开,再分别放进油菜和玉米笋烫熟捞出,依序呈环状排列在盘中。
3. 锅中倒入15克油烧热后,放进草菇加味精、酱油、蚝油略炒,再浇生粉水15克(生粉5克加水)勾芡盛起,铺在玉米笋上即可。


小帖士-健康提示:
蔬菜提供人体所需的维生素,矿物质和纤维素,可常吃。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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