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菜谱查询

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菜谱 油辣黄瓜卷
做法
菜系及功效:湘菜 健脾开胃食谱
口味:香辣      
工艺:
油辣黄瓜卷的制作材料:
主料:黄瓜1000克
调料:盐10克,味精1克,香油10克,辣椒油10克,醋10克
油辣黄瓜卷的特色:
香辣脆,清爽口。
教您油辣黄瓜卷怎么做,如何做油辣黄瓜卷才好吃

1.黄瓜刮去粗皮洗净,切成5厘米长的段,用盐腌软,洗后用滚刀片成薄片,拌入味精、辣椒油和白醋。
2.把拌好味的黄瓜片,由心部卷成筒形,食用,时摆盘,淋香油即成。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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