做法 |
菜系及功效:湘菜 水库鱼头的制作材料: 主料:鳙鱼头一个 辅料:野山椒80克,指天椒3个,葱1根,酱油5毫升,味精3克,盐3克 水库鱼头的特色: 根据营养师建议,此菜谱温馨提示:鳙鱼头含有人体自身难以合成的不饱和脂肪酸,氨基酸,脑白金及人体所必需的优质蛋白质,钙,铁,磷等营养元素以及增强人类记忆的微量元素。 教您水库鱼头怎么做,如何做水库鱼头才好吃
1、将鱼头洗净剁开两半,野山椒剁成米;
2、再将剁好的鱼头用盐,酱油等盐渍入味;
3、锅烧热油,下入鱼头,加水,野山椒均匀放在鱼头上,炖熟即可。
水库鱼头的制作要诀:先将野山椒炒好后再蒸,会更入味。 提示:鳙鱼的鱼胆有毒,鱼胆胆汁含有组织胺,胆盐及氰化物,可损害脑,心,肝,肾等脏器。 |