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菜谱查询

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菜谱 榨菜肉末蒸豆腐
做法
菜系及功效:湘菜
榨菜肉末蒸豆腐的制作材料:
主料:日本豆腐。香菜,肉末,榨菜,海米。 盐,鸡精,葱,姜,胡椒粉,香油,食用油。


教您榨菜肉末蒸豆腐怎么做,如何做榨菜肉末蒸豆腐才好吃
1、 葱、姜切成丝;
 
2、 豆腐切成厚片,摆在盘中,加入盐、香油、清水; 

3、 将肉末放入榨菜中,加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀,放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟; 

4、 取出蒸好的豆腐,再撒上葱、姜丝; 

5、 坐锅点火倒油,待油热后淋在豆腐上即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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