做法 |
菜系及功效:湘菜 辣椒豆豉炒肉的制作材料: 主料:猪油(必须的,其他油炒的不好吃也不香),豆豉,青椒(可以是大的菜椒也可以是普通的小辣椒,但绝对不能是朝天椒之类的巨辣品种),要多一点,因为要吃掉盐味,新鲜猪肉(肥瘦都要有),精盐,味精可要可不要 教您辣椒豆豉炒肉怎么做,如何做辣椒豆豉炒肉才好吃 事先将猪肉切片,肥瘦可以完全分开也可以相连。将辣椒切片(菜椒)或切碎(小青椒) 将猪油烧热,大概是两个鸡蛋那么多油吧?可以稍微多一点,不能太少,少了没味道。 放入盐一铁勺,就是以前读书时用的那种小勺子。 将肉放入,翻炒,嫩老自定。 再放入切好的辣椒,和10粒左右豆豉一起炒。推荐炒熟一点,辣椒完全炒软为止。如果吃了不好吃你下次可以把辣椒炒生一点。 看到辣椒完全熟了,软软的,吸足了油就可以出锅了。 |