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菜谱查询

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菜谱 乡村小炒鸡
做法
菜系及功效:湘菜
乡村小炒鸡的制作材料:
主料:鸡腿,姜,青椒,木耳,红辣椒


教您乡村小炒鸡怎么做,如何做乡村小炒鸡才好吃
鸡腿切块、飞水,水里放几片姜,这个是飞过水的鸡腿快

大概半斤小青椒切碎,木耳撕成小片

五片姜切成丝,三瓣蒜切片,一个红辣椒切圈(为了好看,没有可以不用)

1、把油烧热,鸡块放进去炸至微黄(期间烹进料酒三次)放酱油上色 

2、把小青椒和木耳,姜丝蒜片倒进去翻炒片刻,放一些干辣椒粉(为了口味更重,不能吃辣,可以不放)放盐 

3、加一点点水,焖一会 

4、出锅前把红辣椒圈放进去,关火,翻几下就可以开动了:) 


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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