做法 |
菜系及功效:湘菜 一品蒸黄鱼的制作材料: 主料:大黄鱼 辅料:蚕豆,高粱酒,黄酒,白酒,香糟,葱,姜,花椒,红萝卜,洋葱,西芹,香菜 调料:盐,鸡精,白糖 一品蒸黄鱼的特色: 咸鲜适中,味道独特。 教您一品蒸黄鱼怎么做,如何做一品蒸黄鱼才好吃 1、将大黄鱼洗净从背部片开,切少许洋葱、西芹、红萝卜、香菜、姜片、葱加黄酒、白酒、香糟、花椒、盐、鸡精拌匀淋在鱼身上,腌制20分钟; 2、将蚕豆用开水焯一下垫在盘底部,将黄鱼挑去腌制的调料放在盘上,取一小碗倒少量高汤,放入姜丝、高粱酒、白糖、鸡精调成汁,淋在鱼身上,放入蒸锅中蒸8分钟左右取出即可。 |