做法 |
菜系及功效:川菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:咸鲜味 工艺:蒸 茄子蒸鱼片的制作材料: 主料:茄子(紫皮,长)500克 辅料:草鱼300克 调料:盐8克,鸡精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克 教您茄子蒸鱼片怎么做,如何做茄子蒸鱼片才好吃
1. 将鲜鱼洗争,斩去头尾,取其净肉,片成大片; 2. 鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用; 3. 茄子去皮改成条状,用油拉熟,摆于盘中垫底; 4. 将鱼片摆放于茄子上,撒上酢海椒,上笼蒸熟,取出淋上炸油即可。 茄子蒸鱼片的制作要诀:1.上笼蒸时,掌握火候,不宜蒸得太老;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。 小帖士-健康提示:
1. 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;
2. 茄子含有多种矿物质,与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。
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