首页  新闻动态  文化知识  网络文摘  生活时尚  娱乐休闲  健康频道  外语学习  软件教学  程序设计  独山图片  书店官网

菜谱查询

请输入您要查询的菜谱:

 

菜谱 茄子蒸鱼片
做法
菜系及功效:川菜 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
茄子蒸鱼片的制作材料:
主料:茄子(紫皮,长)500克
辅料:草鱼300克
调料:盐8克,鸡精2克,味精1克,胡椒2克,色拉油100克,淀粉(玉米)10克
教您茄子蒸鱼片怎么做,如何做茄子蒸鱼片才好吃
1. 将鲜鱼洗争,斩去头尾,取其净肉,片成大片;
2. 鱼片码盐、味精、鸡精、胡椒、水豆粉备用;
3. 茄子去皮改成条状,用油拉熟,摆于盘中垫底;
4. 将鱼片摆放于茄子上,撒上酢海椒,上笼蒸熟,取出淋上炸油即可。


茄子蒸鱼片的制作要诀:1.上笼蒸时,掌握火候,不宜蒸得太老;
2. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
小帖士-健康提示:
1. 鱼肉含有丰富的蛋白质、维生素和多种微量元素;
2. 茄子含有多种矿物质,与鱼同烹具有清热解毒、活血、消肿、暖胃和中之功效。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




版权所有:独山在线 copyright ©2007-2024 www.dushan.net, All Rights Reserved
    本站为公益性网站,旨在宣传独山,若您认为我们侵犯了您的权益,请和我们联系,经查实将及时改正!
email:webmaster#dushan.net  独山在线  贵公网安备 52272602002010号 工信部备案:黔ICP备07001263号