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菜谱查询

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菜谱 盐水虾
做法
菜系及功效:苏菜
盐水虾的制作材料:
主料:新鲜河虾500克。 盐15克,花椒4粒,姜2片,葱3段,料酒50克,味精5克。


盐水虾的特色:
鲜红美观,鲜嫩清口。
教您盐水虾怎么做,如何做盐水虾才好吃
将虾去须、脚,洗净后下入开水锅内。在烧开之前,锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐、花椒等调料,烧开后将浮沫撇去,约3分钟左右虾即可煮熟。而后连汤一起离火装入碗中,冷却后盛入盆内即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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