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菜谱查询

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菜谱 香麻蒿菜
做法
菜系及功效:沪菜 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
口味:清香味      
工艺:
香麻蒿菜的制作材料:
主料:豆腐干200克,茼蒿500克,竹笋10克,火腿10克
调料:香油10克,盐50克,味精20克,白砂糖15克
香麻蒿菜的特色:
清香,鲜美
教您香麻蒿菜怎么做,如何做香麻蒿菜才好吃
1. 茼蒿洗净放入开水锅中焯水,立即捞起,用冷开水冲凉,然后挤去水分切成末;
2. 香干和熟竹笋分别切成末,火腿切末;
3. 把茼蒿末和香干末,竹笋末同放在干净的盛器中;
4. 加入盐,味精,糖,麻油少许,均匀,装盘后,撒入火腿末。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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