做法 |
菜系及功效:川菜 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味:姜汁味 工艺:油爆 仔姜爆乳鸽的制作材料: 主料:雏鸽400克 辅料:子姜25克,青椒20克,柿子椒20克 调料:盐8克,味精1克,鸡精2克,白砂糖10克,醋5克,辣椒油15克,大葱15克,料酒25克,植物油100克 仔姜爆乳鸽的特色: 色泽红亮,咸鲜微辣,仔姜味浓郁,乳鸽细嫩,是一道时令下酒佳肴。 教您仔姜爆乳鸽怎么做,如何做仔姜爆乳鸽才好吃
1. 乳鸽洗净去血水,改刀; 2. 仔姜用、盐、料酒码好; 3. 泡仔姜改刀; 4. 青红椒改刀成条; 5. 锅置火上,下油,待油温七成热时,把码好的乳鸽爆制出来; 6. 另起一锅,下红油把仔姜、青红椒炒香; 7. 下乳鸽,烹入料酒,下盐、味精、鸡精、白糖、醋、红油、葱,翻炒均匀,起锅装盘即成。
仔姜爆乳鸽的制作要诀:油爆乳鸽的温度时间要掌握好,以免影响其肉质。 小帖士-健康提示:
1. 乳鸽肉营养丰富,易于消化;
2. 乳鸽除含蛋白质、脂肪外,所含微量元素和维生素也比较均衡;
3. 中医认为鸽肉味咸性平,具有滋肾益气、祛风解毒之功效。 # |