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菜谱查询

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菜谱 芝士牛奶豆腐
做法
菜系及功效:沪菜
芝士牛奶豆腐的制作材料:
主料:芝士2片,牛奶1杯,南豆腐1块,油菜250克,葱和香菜少许。 盐,糖,白胡椒,淀粉。
教您芝士牛奶豆腐怎么做,如何做芝士牛奶豆腐才好吃
1将油菜用水焯熟,加入少许调味料,备用。 

2将豆腐切片,用油煎成两面微黄,再加入牛奶和芝士煮沸。 

3当汤汁收到一半后加入调味料和水淀粉勾芡。 

4用油菜围边,豆腐倒入盘中央,再撒上香菜和葱末。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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