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菜谱查询

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菜谱 金牌银鳕鱼
做法
菜系及功效:沪菜
金牌银鳕鱼的制作材料:
主料:银鳕鱼500克,胡萝卜汁,芹菜汁,蒜汁。
调料:黄酒,蛋黄,盐,味精,糖,胡椒粉。


金牌银鳕鱼的特色:
色泽艳丽,有浓郁蒜鱼味,外脆里嫩。
教您金牌银鳕鱼怎么做,如何做金牌银鳕鱼才好吃
将银鳕鱼切块加入调料腌半小时,放入生粉、面粉拌匀,放入屋成热油锅炸3分钟即可。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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