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菜谱查询

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菜谱 凉拌汝州粉皮
做法
菜系及功效:豫菜 私家菜 健脾开胃食谱
口味:酸辣味      
工艺:
凉拌汝州粉皮的制作材料:
主料:粉皮150克
调料:醋5克,辣椒油10克,盐2克


凉拌汝州粉皮的特色:
菜品色白,鲜辣可口。
教您凉拌汝州粉皮怎么做,如何做凉拌汝州粉皮才好吃
1. 将汝州干粉皮洗净,用温水泡软,切成丝条状,装盘中备用;
2. 将醋、辣椒油、盐调成汁浇在粉皮上,食用时拌匀即可。


凉拌汝州粉皮的制作要诀:汝州粉皮既可单独食用,又可以同熟肉制品拌在一起食用,其味更加鲜香,若与熟鸡丝拌合,即成“鸡丝粉皮”。若与熟牛肉拌合,就成牛肉粉皮等。其调料也可根据不同人的口味进行调配,如蒜汁、麻辣汁、姜汁等。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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