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菜谱查询

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菜谱 酿番茄
做法
菜系及功效:豫菜
酿番茄的制作材料:
主料:鲜番茄切半去子5个 胡萝卜丁80公克 香菇丁(约4朵)40公克 荸荠丁100公克 素火腿丁100公克 玉米粒丁100公克 炸酥松子30公克
调料:A:油1汤匙 盐1/4汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 淀粉水1汤匙B:高汤1碗 盐1小匙 糖1小匙 太白粉水1汤匙


教您酿番茄怎么做,如何做酿番茄才好吃
1、将所有材料加入调味料A炒好,酿入蕃茄内入蒸笼内蒸2分钟。 

2、番茄挖出之子肉剁碎加调味料B烧开勾芡淋在料上,再洒上松子即成。

3、黄瓜花围盘边装饰。 

注:此道菜亦可酿豆腐、酿青椒、酿苦瓜……馅可自由调配。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。




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