菜谱在线查询-独山在线

菜谱查询

菜谱

豆瓣鲤鱼

做法

菜系及功效：川菜水肿食谱健脾开胃食谱通乳食谱
口味：豆瓣味
工艺：红烧
豆瓣鲤鱼的制作材料：
主料：鲤鱼800克
调料：色拉油30克,芡粉5克,香油2克,大葱5克,姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣辣酱15克,江米酒5克,盐5克,味精5克,白砂糖5克,料酒10克,醋10克
教您豆瓣鲤鱼怎么做，如何做豆瓣鲤鱼才好吃
1. 鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。
2. 锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟（约10分钟），用长筷把鱼夹至长盘中。
3. 原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后淋在身上。
4. 上桌前加些葱花、麻油，则香味更浓。
小帖士-食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
豆瓣鲤鱼视频在线观看：

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。