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菜谱

酒炖肉炖豆腐

做法

菜系及功效：东北菜
酒炖肉炖豆腐的制作材料：
主料：豆腐三块,熟五花肉五两,白菜芯三两。葱,料酒,白糖,酱油,盐,味素,淀粉各少许。
酒炖肉炖豆腐的特色：
肉酥而浓香，豆腐呈金黄色，为四季名菜。
教您酒炖肉炖豆腐怎么做，如何做酒炖肉炖豆腐才好吃
(1)将豆腐切成长方块，放在油锅中煎成两面金黄，捞出沥油；

(2)把白菜芯切成小段，五花肉切成长方块；

(3)锅烧热放油、白糖，煸炒变色时下五花肉，放点葱、料酒、酱油，待烧上色后即倒入沙锅中，再加入豆腐，添上二勺汤，用小火烧焖十分钟，再用旺火烧到汤汁浓稠时，加入白菜、味素拌一下，用淀粉勾汁即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。